Singapore char kway teow / 新加坡炒粿条
新加坡 · 东南亚
新加坡炒粿条将扁米粉与黄面和多种配料一起炒制。国家文物局介绍的配料包括鸡蛋、蚶、虾、蔬菜、鱼饼和中式腊肠。甜深色酱油、蒜和猪油带来风味，再加上热锅炒出的香气。[1]
国家文物局将这道菜在本地区的发展与华人移民，尤其是潮州群体联系起来。从业者访谈介绍，小贩Tay Key Hwa根据顾客口味调整做法，也使用花生油或植物油。酱汁配方和炒制技艺在家庭和摊档之间传承。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
图片署名
- 作者:
- Elizetang
- 许可:
- Public domain
- 修改:
- Cropped and resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.