Popiah / 薄饼

新加坡 · 东南亚

切片的新鲜春卷，皮色浅，内有切丝蔬菜和脆脆的配料。
Popiah / 薄饼

薄饼是薄皮包熟馅的新鲜春卷，在新加坡也很常见。国家文物局将其与福建群体联系起来，介绍的新加坡配料包括蔬菜、虾和辣椒酱。饼皮折叠包住馅料后，不再油炸。[1]

国家文物局收录的如切Kway Guan Huat口述史，记载了在热锅上制作薄小麦面皮的家传手艺。创办人Quek Tren Wen与土生华人妻子Tan Ah Poh制作的馅料包含bangkwang。孩子们分别学习不同工作，其中也包括难度较高的制皮。[2][3]

参考文献

资料核查日期:

  1. Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
  2. Popiah — Singapore National Heritage Board
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图片署名

FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg

作者:
Dr.Francostein1975
许可:
CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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