Bariis iskukaris

索马里 · 撒哈拉以南非洲

一盘香料米饭，上面放有熟鸡肉、蔬菜和小配料。
Bariis iskukaris

巴里斯·伊斯库卡里斯是将香料米饭和肉同锅烹制的索马里菜肴。 莱拉和阿卜杜拉希的山羊肉版本使用洋葱、大蒜、肉桂、丁香、小豆蔻、番茄和沙瓦什混合香料。山羊肉先煎上色并炖至软嫩，再加入浸泡过的塞拉巴斯马蒂米，在肉汤中煮熟。[1]

一种鸡肉改编版本使用带骨鸡腿肉、番茄、刨碎的胡萝卜、孜然、姜黄和芫荽。鸡肉先煮至部分熟，再加米，加盖以小火完成烹制。这个版本搭配绿叶沙拉，可选加新鲜香菜。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. One-pot Rice & Goat Meat (Bariis Isku-karis) — Leila & Abdullahi — Xawaash
  2. Bariis iskukaris — one-pot Somali rice and chicken — NHS Healthier Families
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图片署名

SOMALI FAVORITE MAIN FOOD.jpg

作者:
Naimaisse
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.