biltong

南非 · 撒哈拉以南非洲

白色背景上的切片干肉条堆。
biltong

比尔通是与南非相关的调味风干肉。 South African Tourism将它列为该国烹饪传统中的保存食品。生产商Biltong.com描述的牛肉版本用盐、黑胡椒和烘烤后磨碎的芫荽籽调味，再裹上麦芽醋。[1][2]

生产商的说明先将调味牛肉冷藏，再开始干燥。肉块分别悬挂，周围留出空气流通的空间，干燥后切片。该说明介绍的是小批量生产，并指出干燥条件影响成品口感。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Indigenous cooking methods — South African Tourism
  2. How to make biltong — Biltong.com — producer account
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图片署名

Sliced Biltong.jpg

作者:
Delia du Plessis
许可:
CC BY-SA 3.0
修改:
Resized for Gochizu; no content edits.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.