Andong jjimdak / 安东炖鸡
韩国 · 东亚
安东炖鸡是将鸡肉和蔬菜以酱油为主的调味料炖煮而成的韩国菜，与安东市密切相关。市政府的介绍列出数种起源说法，其中包括与老市场和鸡肉商贩有关的解释，但将它们视为推测，并未确定唯一的创始故事。[1]
Maangchi 的食谱在鸡肉中加入土豆、洋葱、蘑菇、胡萝卜和粉丝，炖汁用蒜、姜、酱油、蚝油和米糖浆调味。她到访安东后修改食谱，加入韩式黑色豆酱 chunjang，让酱汁颜色更深。鸡肉和土豆开始炖煮后，粉丝在同一锅里煮熟，最后配葱丝和芝麻。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Andong jjimdak — Andong City government
- Braised chicken with vegetables and noodles (Jjimdak) — Maangchi
图片署名
Korean.food-Andong-Jjimdakk.jpg
- 作者:
- ebifry
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.