Busan Dwaeji-gukbap / 돼지국밥

韩国 · 东亚

桌上放着一碗浅色猪肉汤，配有米饭、泡菜、洋葱和绿色装饰。
Busan Dwaeji-gukbap / 돼지국밥

猪肉汤饭是与韩国釜山密切相关的猪肉和米饭汤食。汤底有只用猪肉和水煮成的清汤，也有加入骨头熬制的浓汤。有的只放肉，有的还加内脏或韩式灌肠 sundae。[1]

汤饭常配泡菜、咸虾和韭菜，食客可以自行调整调味。有些餐馆也加面条。米饭可放在汤中或另行盛出；相关的 suyuk baekban 套餐还将水煮猪肉单独上桌。旅游机构也介绍了 toryeom 的传统做法：反复向米饭浇热汤、沥出汤汁，使米饭温热后再供应。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Dwaejigukbap: Busan’s Representative Local Dish — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
  2. [K-로컬 미식여행 33선] 09. 부산을 대표하는 향토음식, 돼지국밥 — Korea Tourism Organization / 대한민국 구석구석
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图片署名

Dwaeji Gukbap a0.jpg

作者:
CYAN
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.