Ganjang gejang / 간장게장

韩国 · 东亚

小碗中装有酱油腌制的生蟹块，旁边有配菜。
Ganjang gejang / 간장게장

Ganjang gejang是以酱油腌汁浸渍生蟹的韩国料理。Maangchi的版本使用蓝蟹或花蟹。腌汁与苹果、洋葱、蒜、姜、干辣椒、海带和米糖浆一起煮，再过滤、冷却，倒在处理好的蟹上。[1]

蟹配米饭食用，以葱、红辣椒和炒香芝麻点缀。Maangchi介绍将米饭放入蟹壳，与蟹卵、蟹膏和腌汁拌着吃。她解释，“米饭小偷”的称呼是因为这道菜十分下饭。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Raw crabs marinated in soy sauce (Ganjang-gejang) — Maangchi
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图片署名

Ganjang-gejang / Soy Sauce marianted Crab

作者:
Republic of Korea
来源:
Flickr
许可:
CC BY-SA 2.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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