Gimbap / 紫菜包饭

Gimbap是韩国饭卷，名称由表示干海苔的gim和表示米饭的bap组成。Maangchi的经典版本以盐和焙香芝麻油调味米饭，再包入牛肉、胡萝卜、黄色腌萝卜、菠菜和熟蛋条。饭卷表面刷芝麻油、撒芝麻，再切片。^[1]

馅料分别处理：菠菜焯水后调味，胡萝卜炒制，腌过的牛肉放入锅中煎炒。Maangchi也建议用黄瓜、蟹味棒、红甜椒、香肠或火腿替换部分馅料。她回忆，母亲会为学校野餐准备饭卷，孩子们会和朋友分享各自带来的饭卷。^[1]