Japchae / 杂菜

韩国 · 东亚

有光泽的半透明面条与牛肉条、胡萝卜、蘑菇、蔬菜和芝麻混合。
Japchae / 杂菜

韩式杂菜将红薯淀粉面条与煮熟的蔬菜、蘑菇和调味料混合。称作 dangmyeon 的粉丝口感有嚼劲。Maangchi 的食谱用菠菜、胡萝卜、洋葱、葱、白蘑菇，以及腌过的牛肉和香菇；猪肩肉也可替代牛肉。酱油、糖、蒜、黑胡椒和烘焙芝麻油为全菜调味。[1]

各项食材分别处理后再混合。菠菜焯水，粉丝煮好调味，蔬菜和肉则在平底锅里分批炒熟。最后加入煎熟的蛋黄丝和芝麻，拌匀后盛到盘中。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Sweet potato starch noodles stir fried with vegetables (Japchae) — Maangchi
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图片署名

Japchae 2.jpg

作者:
Jordi Sanchez
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.