Jjajangmyeon / 炸酱面
韩国 · 东亚
Jjajangmyeon是韩式中华料理，在粗而有嚼劲的小麦面条上浇春酱制成的深色酱汁。Maangchi的版本将五花肉与萝卜、马铃薯、西葫芦和洋葱炒制。锅中央腾出空间，以油炒春酱，再与肉、蔬菜混合。[1]
加水炖煮酱汁，用马铃薯淀粉勾芡，最后加芝麻油。酱汁浇在单独煮熟的面条上，以黄瓜丝点缀，配泡菜或黄色腌萝卜食用。同一酱汁浇在白米饭上便是jjajangbap。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon) — Maangchi
图片署名
Jajangmyeon by KFoodaddict.jpg
- 作者:
- KFoodaddict
- 许可:
- CC BY 2.0
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.