Kimchi-jjigae / 泡菜锅
韩国 · 东亚
Kimchi jjigae是以充分发酵的泡菜及其汁液制作的韩国辣炖锅。Maangchi的版本将猪肩肉或五花肉与洋葱、葱、韩式辣椒粉、辣椒酱、糖、盐和芝麻油混合。加入鳀鱼高汤，也可换成鸡汤或牛肉汤；切片豆腐为可选配料。[1]
食材放在加盖的浅锅中一起炖煮，豆腐中途加入，最后撒葱，搭配米饭。Maangchi看到韩国一家餐馆将尚未烹煮的食材锅端上桌，在桌上炉具加热、供客人分享，便据此改成自己的家常食谱。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Kimchi stew (Kimchi-jjigae) — Maangchi
图片署名
Kimchi Jjigae stew - Hello Cook AUD10.50
- 作者:
- Alpha
- 来源:
- Flickr
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.