Makguksu / 荞麦冷面
韩国 · 东亚
荞麦凉面 makguksu 是与江原道相关的韩国荞麦面料理，配萝卜水泡菜或其他汤汁。面团用荞麦粉制作，常混合小麦面粉或淀粉，压出面条后煮熟。碗中可加入泡菜、黄瓜和调味酱。[1]
面粉配比影响口感：小麦面粉越多，面条越有嚼劲；荞麦比例更高则口感较粗。旅游机构介绍，江原道全荞麦面条的黏结性较弱。其示例也有配芝麻和海苔碎的面，或加入甜辣生鱼沙拉的版本。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Korea’s Favorite Noodles: Gangwon buckwheat noodles — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
图片署名
- 作者:
- Db9023
- 许可:
- CC BY-SA 3.0
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.