aseeda with mullah / Aseeda 配 mullah

南苏丹 · 撒哈拉以南非洲

黄铜色托盘上，白色模制面糊团周围围着棕色炖酱。
aseeda with mullah / Aseeda 配 mullah

Aseeda 配 mullah 是将浓稠的熟谷物团与炖菜搭配的餐食，属于苏丹与南苏丹共有的饮食传统。 谷物基底可以用高粱、小米或玉米制作。Noela Mogga 的南苏丹做法先煮成粥，再一边快速搅拌一边加粉。食用时用手指将小块谷物团捏成形，舀取炖菜。[1][2]

Mullah 有不同的做法。Omer Eltigani 的 tagalia 将牛肉末与炒至褐色的洋葱、芫荽和蒜一起放在番茄酱汁中烹煮，用磨碎的秋葵增稠。Aseeda 是它的配食之一。[3]

参考文献

资料核查日期:

  1. Asida — Noela Mogga / Taste of South Sudan
  2. Asida — Sorghum Dumpling — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
  3. Mullah Ahmar (Tagalia) — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
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图片署名

Aseeda_%26_Mulah_(7418971936).jpg

作者:
Qusai Akoud
许可:
CC BY 2.0
修改:
Cropped for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.