Arroz con costra
西班牙 · 欧洲
Arroz con costra 是与瓦伦西亚自治区阿利坎特相联系的米饭，尤其常见于下维纳洛波和下塞古拉地区。米与高汤和肉一起烹煮，肉类依城镇与做法而异，可包括兔肉、鸡肉或香肠。将打散的鸡蛋倒在饭上，再入烤箱完成烹调，就形成了这道菜名称所指的表面覆盖层。[1][2]
西班牙旅游机构的食谱包括鸡肉、猪肉、多种香肠、番茄和藏红花，顶层蛋液中还拌入切碎的欧芹。米饭和肉先煮好，再加上最后这一层。地方变体会调整肉类搭配，但蛋形成的表层始终是主要特征。它属于阿利坎特丰富的米饭饮食，与使用其他高汤、材料和收尾方式的菜肴并存。[2][1]
参考文献
资料核查日期:
- Costa Blanca, home of rice dishes — Turespaña
- Arroz con costra — Turespaña
图片署名
- 作者:
- Hinzel
- 许可:
- Public domain
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.