Calçots with romesco
西班牙 · 欧洲
Calçots 是与瓦尔斯和加泰罗尼亚 calçotada 聚餐相联系的嫩甜洋葱。它们被摆在旺火上的烤架上，烤好后剥皮、蘸酱，再举起来送入口中。瓦尔斯介绍的当地酱汁含杏仁、榛子、烤番茄、干 ñora 甜椒、大蒜、油、醋、欧芹和盐。这种酱与 romesco 有亲缘关系；用于 calçots 的酱也叫 salvitxada。[1][2][3]
Calçotada 是家人或朋友共享的户外餐食，而不只是一份洋葱。吃过 calçots 后，可用剩余炭火烤肉、香肠和其他蔬菜。在瓦尔斯，季节从十一月到四月，当地餐馆将这种聚餐作为地区饮食文化的一部分提供。洋葱、蘸酱和吃法是聚餐的核心。[1][2]
参考文献
资料核查日期:
- L’autèntica calçotada — Ajuntament de Valls
- Valls, la ville où est née la calçotada — Visita Valls
- January: calçots, tradition and the Great Calçotada Festival in Valls — Catalan Tourist Board
图片署名
- 作者:
- Unknown
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.