Marmitako

西班牙 · 欧洲

一盘带有辣椒的金枪鱼土豆炖菜，汤汁呈红色。
Marmitako

马尔米塔科是巴斯克地区的金枪鱼土豆炖菜。先用橄榄油炒软洋葱和大蒜，再加入新鲜甜椒、干乔里塞罗椒的果肉及番茄。随后把切块的土豆放入水或鱼边角料熬成的汤中煮熟。金枪鱼在接近完成时加入，此时土豆和蔬菜已经煮好。[1]

这道菜与巴斯克渔船及为船员准备的餐食有关。其名称指的是煮炖菜的锅 marmita。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Marmitako — Basque Government tourism
  2. 5 typical dishes from Euskadi you should try — Basque Government tourism
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图片署名

Marmitako.JPG

作者:
Núria Pueyo
许可:
CC BY-SA 2.5
修改:
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.