Sri Lankan Crab Curry / 螃蟹咖喱
斯里兰卡 · 南亚
斯里兰卡螃蟹咖喱将带壳蟹与香料酱汁结合。Nigethan Sithirasegaram的食谱使用清理好的整只蓝花蟹，以及将椰蓉挤压、过滤制成的椰奶。芥菜籽、孜然籽、茴香籽、豆蔻、洋葱和蒜构成香味基础，再加入班兰叶、咖喱叶、肉桂、烘炒的贾夫纳咖喱粉和姜黄。[1]
螃蟹在椰奶酱汁中加盖煮熟。罗望子果肉另行浸泡并过滤，快完成时将浸液与tamari酱油及额外的孜然粉一起加入，搭配蒸米饭上桌。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Sri Lankan curry of crab — Nigethan Sithirasegaram / SBS Food
图片署名
- 作者:
- Neil1422
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe crab-curry visual approximation.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.