Aseeda / 阿西达
苏丹 · 撒哈拉以南非洲
阿西达（也拼作asida）是苏丹的一种面粉制品，搭配称为mullah的炖菜食用。 底料可用高粱粉或黍类谷物粉。The Sudanese Kitchen的高粱版本将粉与水、盐、酸奶混合，再让面糊发酵。发酵后的混合物倒入沸水中搅拌，直到变稠。[1]
煮好的混合物倒入涂油的碗中静置成形，再倒扣到更宽的盛菜碗里，形成圆形隆起，周围浇上炖菜。食客从阿西达与酱汁相接的边缘舀着吃。红色炖菜塔加利亚是推荐搭配之一。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Asida: sorghum dumpling — The Sudanese Kitchen — original family recipe project
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.