Kibbeh safarjaliyeh
叙利亚 · 中东和北非
Kibbeh safarjaliyeh将带馅基贝、榅桲和羊肉块炖成酸甜菜肴，与叙利亚阿勒颇的饮食相关。Omayah Atassi在婆婆指导下制作的版本使用鲜石榴汁、番茄泥、大蒜和干薄荷，常在榅桲成熟的秋季烹制。[1]
她的食谱先将羊肩肉与洋葱、香料煮成高汤，再加入肉、榅桲、石榴汁、番茄和炒香的大蒜。基贝外皮由细粒布格麦、洋葱和细绞牛肉或羊肉组成，内馅是炒熟的肉末、略炒至焦糖色的洋葱和松子。Atassi先将带馅基贝烤制或略炸，再在炖菜快完成时加入，搭配拌有细面条的米饭。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Kibbeh Safarjaliyeh (Quince, Kibbeh and Lamb Stew) — Omayah Atassi / Omayah Cooks
图片署名
- 作者:
- Bee Eater007
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.