Shakriya
叙利亚 · 中东和北非
Shakriya也写作shakriyeh，是将肉放在酸奶酱中炖煮的叙利亚菜。Amina Al-Saigh的食谱使用羊小腿，也可用带骨羊肩肉代替。羊肉先煎上色，再与洋葱、水、小豆蔻、肉桂、月桂叶、多香果、丁香和黑胡椒煮熟，取出肉块并过滤高汤。[1]
全脂酸奶与鸡蛋、玉米淀粉和盐搅匀后单独加热，加入羊肉高汤，再放回羊肉缓煮。Al-Saigh最后加入橄榄油炒蒜，以及烘香的松子或杏仁。她搭配细面条米饭或短粒米饭，并配萝卜、青葱或切碎的沙拉。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Syrian Shakriyeh (Lamb & Yogurt Stew) — Amina Al-Saigh / Hungry Paprikas
图片署名
MyPlate gov Cultural Food (20241025-USDA-FNS-UNK-0047).jpg
- 作者:
- USDAgov
- 许可:
- Public domain
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons, cropped to remove a non-dish MyPlate mark from the bottom-right corner, resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.