lu rou fan
台湾 · 东亚
卤肉饭是台湾米饭料理，在饭上浇小块卤猪肉和卤汁。Judy Leung的食谱将带皮五花肉切小，加入洋葱或红葱头、香菇、糖、绍兴酒、生抽和老抽烹煮。 肉与充足的卤汁浇在白米饭上。[1]
这份食谱的香料袋装有八角、桂皮、丁香、月桂叶、花椒、陈皮和姜。猪肉煨至软嫩后取出香料袋，再将卤汁收浓。剥壳的水煮蛋也可以一起卤。Leung的食谱允许使用鲜香菇或干香菇。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Lu Rou Fan (Taiwanese Braised Pork Rice Bowl) — Judy Leung / The Woks of Life
图片署名
Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg
- 作者:
- Jzest
- 许可:
- CC BY-SA 2.5
- 修改:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.