Boat Noodles / ก๋วยเตี๋ยวเรือ
泰国 · 东南亚
船面，又称guay tiew ruea，是以深色芳香肉汤供应的泰式面食。 汤底用猪骨或牛骨熬制，加入肉桂、八角、芫荽籽、南姜和酱油等调料。称为nam tok的版本加入血，使汤更浓郁稠厚，也有不加血的版本。[1]
Pailin Chongchitnant的猪肉做法将米粉与猪肉片、肉丸、豆芽和空心菜搭配。碗中配上炸蒜、香草、辣椒醋和脆猪皮。菜名让人联想到沿曼谷运河乘船售面的摊贩，小碗供应至今仍是这道菜的特点。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Authentic Thai Boat Noodles Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
图片署名
- 作者:
- Alpha
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Cropped and resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.