Gaeng Hang Lay

泰国 · 东南亚

小碗中光亮的棕色猪肉咖喱，旁边有米饭和黄瓜。
Gaeng Hang Lay

Gaeng hang lay是泰国北部的猪肉咖喱，酱汁浓郁，使用芳香干香料。 五花肉和猪肋排与咖喱酱一起慢炖。姜、整瓣蒜和罗望子赋予独特风味，糖和鱼露则为酱汁调味。[1]

Pailin Chongchitnant的咖喱酱将干辣椒、蒜、红葱头、香茅、南姜、姜黄和虾酱与肉桂、孜然、芫荽籽及八角等磨碎的香料混合。猪肉先煎出焦色，再用析出的猪油炒酱，加入水和调料炖煮。蒜和姜最后在酱汁中煮好，咖喱配米饭供应。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Gaeng Hung Lay – Northern Thai Braised Pork Curry — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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图片署名

Kaeng hangle.jpg

作者:
Takeaway
许可:
CC BY-SA 3.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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