khao soi gai / 考索伊盖
泰国 · 东南亚
鸡肉考索是泰国北部的面汤，以鸡肉、鸡蛋面和椰奶咖喱汤组成。 碗底放煮熟的面条，上面再撒炸面，带来酥脆口感。旁配腌芥菜、红葱头和青柠；还可用油炒辣椒碎增加辣味。[1]
Pailin Chongchitnant的鸡肉版本将鸡小腿与椰奶、干辣椒、姜、姜黄、红葱头、黑豆蔻和芫荽籽制成的咖喱酱一同炖煮。汤以酱油、黑酱油和糖调味，也可用鱼露调整味道。煮面和鸡肉先装碗，再加上炸面。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Khao Soi: Northern Thai Curry Noodle Soup — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
图片署名
Khao soi kai - LA California - 2014-08-15 - 001
- 作者:
- T.Tseng
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
- Cropped and resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.