Koi Pla
泰国 · 东南亚
Koi pla是泰国一种沙拉，将细切的生淡水鱼与香草及酸辣调味料拌合。 清迈大学的一份学位论文附录描述了以红葱头、炒米、箭叶橙叶、香菜、葱、薄荷、鱼露、辣椒及青柠或其他酸味柑橘汁调味的koi。[1][2]
伊善地区的某些做法用红蚂蚁工蚁为鱼或虾制成的koi增添酸味。2019年在黎逸开展的社区实地研究，在记录用红蚂蚁幼虫和蛹制作的koi时，也记载了这一用途。工蚁可作为鱼沙拉的调味料，而以蚁幼虫和蛹为主的另一道菜称为koi khai mot daeng。[3]
参考文献
资料核查日期:
- Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
- Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
- แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
图片署名
- 作者:
- Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
- 许可:
- CC BY 2.5
- 修改:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.