pad see ew / 炒宽米粉
泰国 · 东南亚
Pad see ew是泰国一种炒面，将宽米粉、鸡蛋和芥蓝以酱油类调味料炒制。 称为sen yai的新鲜米粉柔软有嚼劲，与热炒锅接触的边缘会焦香。可搭配猪肉、鸡肉、牛肉、虾或豆腐。食用时配白胡椒及辣椒醋调味料prik nam som。[1]
Pailin Chongchitnant的版本先另炒肉，再炒蒜、鸡蛋和芥蓝，随后加入米粉。她的酱汁结合蚝油、普通酱油、黑酱油、鱼露和Golden Mountain调味汁。糖与米粉一起加入，熟肉最后回锅。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Authentic Thai Pad See Ew Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
图片署名
- 作者:
- Vee Satayamas
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.