ichlekli / içlekli

土库曼斯坦 · 中亚

切开的圆形肉饼，展示出美味的馅料。
ichlekli / içlekli

伊奇莱克利是土库曼斯坦的一种大型圆形肉馅饼，馅料包在两层面皮之间。 传统做法将馅饼放在两个锅之间，埋入塔姆德尔炉的灰中。上下两张圆面皮的边缘合拢封口，将肉馅包在里面。[1][2]

One Turkmen Kitchen刊载的拜拉姆古尔烤箱版做法，用面粉和黄油制成面皮，包入切碎的牛肉或羊肉、洋葱、番茄和甜椒。中央的孔洞以及表面的小孔让蒸汽排出。馅饼烤至表面呈浅棕色。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
  2. Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
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图片署名

此图片由人工智能生成，用于展示这道菜。

ichlekli

作者:
Gochizu / OpenAI
修改:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.