Hangtown fry

杭镇煎蛋结合鸡蛋、牡蛎和培根，与昔称杭镇的普莱瑟维尔相关。市政府的介绍将它置于淘金热背景，但承认有多种起源故事。最有名的故事说一位突然致富的淘金者点了包含三种昂贵材料的餐食；这是起源传说，并非有记录证实的食谱发明。^[1]

市政府保存了蓝铃咖啡馆的做法，该店从二十世纪三十年代末到七十年代供应这道菜。牡蛎裹蛋液和面包屑后煎制，培根另煮，再包进折叠的煎蛋中。其他版本在基本组合上加入洋葱、甜椒或不同调味料。^[1]