North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

美国 · 北美洲

分隔盘中有撕碎猪肉、玉米饼、烤豆、红色卷心菜沙拉和一小份酱汁。
North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

北卡罗来纳东部以整猪配醋和胡椒酱汁。西部的列克星敦式则使用猪肩肉，并在醋味酱汁中加入番茄。州文化部门介绍，烧烤也是家庭、社区和政治聚会的一部分。[1]

在列克星敦，肩肉可以切碎或切片，搭配称为dip的酱汁，以醋、盐、胡椒以及少量番茄沙司或番茄膏调制。Lexington Barbecue用橡木和山核桃木的炭火慢慢烹制猪肩肉。这种以肩肉为主的做法，与东部混合整猪各部位的传统不同。[2][3]

参考文献

资料核查日期:

  1. Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
  2. 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
  3. Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
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图片署名

North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg

作者:
Jeffery Loo
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.