Santa Fe stacked enchiladas / 圣菲叠层玉米卷

美国 · 北美洲

叠层玉米饼覆盖绿辣椒酱和融化奶酪，摆在盘中。
Santa Fe stacked enchiladas / 圣菲叠层玉米卷

玉米饼平放叠成层，而非卷住馅料。新墨西哥州旅游部门的红辣椒酱食谱，使用蓝玉米饼、洋葱末，以及刨碎的切达、科尔比或蒙特雷杰克奶酪。每张饼短暂浸入油中使其软化，再与酱汁、洋葱和奶酪叠放，最后用上火烤至奶酪融化。[1]

Leo Patalinghug在圣菲拍摄的电视食谱，先用红辣椒酱软化玉米饼，再与炒熟的牛肉末、再煎豆泥和奶酪丝层层叠放。叠好的饼入烤箱加热后，淋上绿辣椒酱，放上煎蛋，再以鲜奶酪queso fresco、玉米或碱处理玉米粒及香菜点缀。红绿辣椒酱并用在这道菜中称为Christmas。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Stacked Red Enchiladas — New Mexico Tourism Department
  2. Enchiladas Montadas — Leo Patalinghug / EWTN
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图片署名

Enchiladas en pile / Stacked enchiladas

作者:
Isabelle Hurbain-Palatin
来源:
Flickr
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Copied from a Flickr-hosted image and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.