Asado Negro
委内瑞拉 · 拉丁美洲
Asado negro将牛肉放在含蔗糖的深色酱汁中烹煮。Sumito Estevez使用整块牛后腿部位peceto，先煎至深色，再在锅中融化磨碎papelón。磨碎洋葱、红甜椒、蒜和番茄与马郁兰、伍斯特酱及红葡萄酒混合，构成烹煮液体。[1]
牛肉在液体中缓慢煮熟，静置后切片。Estevez以黄油完成酱汁，浇在肉上。他配套的芭蕉面疙瘩以烤熟的成熟芭蕉、蛋黄和面粉制作，最后用焦糖化韭葱完成摆盘。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Asado negro con ñoquis de plátano — Sumito Estevez / elGourmet
图片署名
- 作者:
- Mi acento culinario
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.