Bò kho
越南 · 东南亚
Bò kho是以牛肉、胡萝卜、香茅和香料做成的炖菜。Helen Le的食谱把牛腱、牛筋或牛胸肉切块，用姜、蒜、酱油、糖及五香粉或bò kho调料腌味。先用油炒香蒜、拍过的香茅、八角和肉桂，再加入牛肉。炖煮的汤汁由番茄酱汁、椰子水及牛肉高汤或水组成。[1]
牛肉炖至软嫩后，加入胡萝卜煮软。Le也建议可以先把胡萝卜与蒜和调料炒过。最后加胡椒、炸红葱头、洋葱片、泰国罗勒和刺芫荽。可以搭配法棍，或浇在米粉上，成为phở bò kho或hủ tiếu bò kho。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Bò kho – Beef stew, by Helen Le — Helen’s Recipes
图片署名
- 作者:
- Jason Hutchens
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.