Chả cá Lã Vọng

越南 · 东南亚

用姜黄腌制的鱼与莳萝和葱在金属锅中滋滋作响。
Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng是以姜黄、莳萝和葱为特色的河内鱼料理。Helen Le把鱼块用姜黄、高良姜、米粉、酸奶或发酵米mẻ，以及虾酱或鱼露腌味。鱼先烤过，再放到餐桌便携炉上的锅中煎炸，加入葱和莳萝。旁边配米粉、烤花生、新鲜香草和mắm tôm虾酱蘸汁。[1]

Luke Nguyen的做法用ling鱼柳，腌料含姜黄、咖喱粉、酸奶、蒜、葱和莳萝。鱼煎过后加入鱼高汤煮，最后加柠檬汁。米粉与豆芽、葱片和剩余莳萝拌匀，再把鱼和汤汁浇上。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Cha Ca La Vong – Hanoi Tumeric Fish with Dill — Helen’s Recipes / Helen Le
  2. Fish pan-fried with turmeric and dill (cha ca Hanoi) — SBS Food / Luke Nguyen
玩今天的游戏更多越南料理

图片署名

Chả cá Lã Vọng Hà Nội tháng 2 năm 2018 (2).jpg

作者:
Phương Huy
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.