chả giò / 炸春卷
越南 · 东南亚
Chả giò是越南炸春卷，北部也称nem rán。酥脆外皮包裹咸味馅料，传统用米纸，也有小麦面皮的做法。Huy Vu的家传食谱用小麦面皮包猪肉末、绿豆粉丝、豆薯、洋葱和木耳，以盐、糖和胡椒调味。[1]
粉丝和木耳泡软后切碎，洋葱和豆薯先挤去多余水分，再混合馅料。面皮两侧折向馅料，卷紧后以面粉和水调成的浆封口。春卷炸至金黄，配nước chấm和腌菜。可以直接食用，也可以用生菜与香草包着吃，或搭配米粉碗。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Vietnamese Egg Rolls Recipe (Chả Giò), by Huy Vu — Hungry Huy
图片署名
Chả giò (Vietnamese Spring Rolls) - 12.jpg
- 作者:
- Satdeep Gill
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.