Mì Quảng

越南 · 东南亚

姜黄色面条配配料、香草和米饼，盛在碗中。
Mì Quảng

Mì Quảng与越南中部的广南省联系密切。扁米粉常以姜黄染成黄色，铺在鲜蔬上，加入相对少量的汤。Vicky Pham的版本用猪骨、虾头和洋葱熬汤。猪五花肉用鱼露、盐、糖、红椒粉和姜黄调味，加入红葱头和蒜炒过，再放入汤中。[1]

虾用相同调料另外炒熟。碗中先铺蔬菜和米粉，再加汤和猪肉，接着放虾、芝麻米饼、烤花生和炸红葱头，最后加葱、香菜及洋葱片，旁边配青柠或柠檬。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Central Vietnam Must-Eat Noodle Dish: Mi Quang, by Vicky Pham — Vicky Pham
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图片署名

Mi Quang 1A Danang.jpg

作者:
Jpatokal
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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