Phở bò tái / 越南河粉
越南 · 东南亚
Phở bò tái是在香气浓郁的汤底中，以米制河粉搭配轻度烹熟薄牛肉片的牛肉粉。Thao Bui回忆在河内成长的经历，介绍当地从早晨到深夜都有人吃河粉。她的食谱用带骨髓的牛骨和牛尾，加烤过的洋葱、姜，以及干炒的肉桂、八角、黑豆蔻和芫荽籽熬汤，以鱼露、盐和糖调味。[1]
薄牛肉片用鱼露、姜和油调味，在汤中略煮后放到河粉上。配洋葱或红葱头、葱、香菜，也可加薄荷，再往碗中舀热汤。旁边附青柠、鲜辣椒和是拉差辣椒酱。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Vietnamese Rare Beef Noodle Soup (Phở Bò Tái), by Thao Bui — Summer & Spice
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.