Ambuyat with Cacah / 安布亞特與卡卡

汶萊 · 東南亞

半透明的灰色西米澱粉團盛在深色碗中，旁邊有木製夾筷、魚、參巴醬、蔬菜和蘸醬。
Ambuyat with Cacah / 安布亞特與卡卡

安布亞用西谷椰子澱粉和水製成，質地黏稠。澱粉取自西谷椰子樹幹內部。在汶萊，它配cacah蘸醬，通常酸辣。人們把一口的量繞在相連呈V形的竹製工具candas尖端，再蘸醬吃。[1]

汶萊旅遊部門將安布亞稱為國民料理，並講述其在第二次世界大戰物資短缺期間作為主食的重要性。餐廳也會配醬供應。澱粉食品和蘸醬是獨立部分，cacah提供大部分風味。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Local Delicacies — Brunei Tourism Development Department
  2. About Brunei: Ambuyat — Brunei Tourism Development Department
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圖片來源

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作者:
Gochizu
來源:
Gochizu
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