Muamba de galinha / 棕櫚雞肉燉菜

安哥拉 · 撒哈拉以南非洲

棕色陶碗裡盛著裹上亮紅棕櫚醬的雞肉塊。
Muamba de galinha / 棕櫚雞肉燉菜

雞肉在稱為 dendéns 的棕櫚果醬汁中烹調。CPLP《Coisas e sabores》的食譜先用大蒜、鹽和 gindungo 調味，再以洋蔥和橄欖油煎上色，烹調時加入南瓜類蔬菜和秋葵。[1]

此版本將棕櫚果煮熟、搗碎以分離果核，果肉加溫水後擠壓、過濾取汁。在蔬菜煮熟前加入雞肉中，食譜配 funge 食用。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
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圖片來源

Muamba.jpg

作者:
Adriao
授權:
CC BY 3.0
修改說明:
Resized for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.