Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / 百露華佐百香果或奇異果
澳洲 · 大洋洲
帕芙洛娃的酥脆蛋白霜外殼包裹棉花糖般柔軟的中心，配打發鮮奶油和水果。澳洲廚師莉比·哈基姆的家傳版本使用蛋白、細砂糖、鹽、香草和白醋，不放玉米澱粉。混合物打至有光澤，塑成圓形烘烤，再留在烤箱中緩慢冷卻。[1]
冷蛋白霜上鋪打發鮮奶油，再放百香果果肉和水果片。哈基姆除百香果外還用奇異果、草莓、桃和香蕉，並回憶接手家中的聖誕帕芙洛娃。她介紹澳洲和紐西蘭餐桌上的這道甜點，沒有聲稱發源國已確定。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
圖片來源
- 作者:
- Hazel Fowler
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
- Resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- Commander Keane
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.