peas n’ rice / 豌豆米飯
巴哈馬 · 拉丁美洲
這道巴哈馬配菜與魚或肉一起食用。這裡的豆是木豆，與米、洋蔥、番茄、百里香等一起煮。巴哈馬作家加布里埃爾·米謝維奇介紹番茄和椰奶兩種做法，有些版本加入鹽漬牛肉或豬肉。[1]
安斯利·哈里奧特為《Ainsley’s Taste of the Bahamas》製作的版本用罐裝木豆。洋蔥、甜椒和芹菜先炒軟，再加入大蒜、百里香、番茄和番茄膏。豆與米在高湯或水中一起煮，褐色調味汁讓他的版本顏色更深。燻培根和蘇格蘭帽辣椒是可選材料。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
- Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
圖片來源
- 作者:
- User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.