Moules-frites
比利時 · 歐洲
淡菜薯條是由淡菜和炸薯條組成的餐食，列於布魯塞爾的特色菜之中。一種白葡萄酒做法將淡菜與洋蔥、芹菜和香草放入加蓋的鍋中烹煮。烹煮時搖動鍋，讓食材分布均勻，上桌前加入巴西里。[1][2]
薯條另行製作：可先炸一次，冷卻後再次炸至金黃香脆。沾醬可結合美乃滋、芥末醬、葡萄酒醋和細香蔥。淡菜的做法也有變化；奶油版本在烹煮淡菜前，將鮮奶油加入白葡萄酒和蔬菜中。[2][3]
參考文獻
資料查核日期:
- Bruxelles et ses spécialités culinaires — visit.brussels
- Mosselen friet — VRT Dagelijkse kost; Jeroen Meus
- Mosselpotje — njam!; Roger van Damme
圖片來源
- 作者:
- dennis and aimee jonez
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.