Barreado / 巴雷多

巴西 · 拉丁美洲

餐桌上有黑鍋盛著燉牛肉絲，旁邊有米飯、香蕉片和木薯粉。
Barreado / 巴雷多

巴雷阿多將牛肉放在陶鍋中慢慢燉至軟嫩、可分成細絲。這道菜與巴西南部巴拉那州沿海地區聯繫密切。州旅遊部門介紹，它配木薯粉和橙子食用，木薯粉用來吸收烹煮的汁液。[1]

名稱指的是將鍋密封：含木薯粉和灰的糊料塗在鍋蓋周圍，留住蒸汽，避免燉菜變乾。旅遊部門列出的相關城鎮有安托尼納、瓜拉克薩巴、瓜拉圖巴、莫雷蒂斯和巴拉那瓜。巴雷阿多也屬於巴拉那州認可的烹飪遺產食品及具有地理標誌的地方產品。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Principais pratos culinários do Paraná — Secretaria do Turismo do Paraná
  2. Turismo gastronômico — Secretaria do Turismo do Paraná
玩今天的遊戲更多巴西料理

圖片來源

Barreado 2.jpg

作者:
Cataleirxs
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, custom-cropped to remove people at the table edge, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.