Maniçoba / 馬尼索巴

巴西 · 拉丁美洲

白飯旁圍著深色木薯葉燉菜和肉塊。
Maniçoba / 馬尼索巴

馬尼索巴將處理好的木薯葉馬尼瓦與幾種肉混合。納西門托家的食譜使用預先煮熟的馬尼瓦、培根、香腸和鹽漬豬里肌。洋蔥、大蒜、月桂葉、孜然和芳香辣椒給燉菜調味。家人還列出乾牛肉、燻排骨和新鮮豬脂等選擇。[1]

肉先單獨煮好，再加入馬尼瓦一起燉。這個家庭將成品配白米飯、木薯粉和圖庫皮辣椒醬。在帕拉州，它與圖庫皮鴨同為十月西里奧德納扎雷慶典聚餐午餐上的菜餚。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Como fazer maniçoba: receita da Família Nascimento — Família Nascimento / GNT / Receitas Globo
  2. Comércio de pratos típicos do Pará no mês de outubro — Government of Pará / Agência Pará
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圖片來源

BrunaBrandao Manicoba Belem PA (41014496962).jpg

作者:
Bruna Brandão / MTur Destinos
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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