hati buyah / 哈蒂布亞

汶萊 · 東南亞

深色光澤的烤牛肺片串在串燒上。
hati buyah / 哈蒂布亞

哈蒂布亞是汶萊及鄰近婆羅洲社區食用的肺臟料理。汶萊旅遊部門介紹，炸牛肺可用作當地soto的配料，這是一種牛肉湯麵。在邊境另一側的林夢，它也以調味煙燻肉串出現，顧客包括汶萊訪客。[1][2]

在林夢齋月市集的採訪中，攤販賽尼·杜拉描述先煮水牛肺，再切塊、用香料醃製並煙燻。妻子哈姆迪亞·艾哈邁德製作醃料，成品穿在籤子上出售。這項記錄展示邊境地區的一種做法，並非所有汶萊哈蒂布亞的統一食譜。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Gagawi: Soto and Hati Buyah — Brunei Tourism Development Department
  2. Hati buyah antara juadah paling laris di bazar Ramadan Limbang — Mastura Ismail / Utusan Borneo
玩今天的遊戲更多汶萊料理

圖片來源

Hatibuyah.JPG

作者:
Popo le Chien
授權:
CC BY-SA 4.0

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.