Quebec maple taffy / 魁北克楓糖糖

加拿大 · 北美洲

琥珀色楓糖漿在雪地上冷卻，旁邊有金屬盤。
Quebec maple taffy / 魁北克楓糖糖

楓糖太妃糖將楓糖漿濃縮成稠厚糖食。熱糖漿以細條倒在壓實的雪或碎冰上，冷卻後變硬，再可捲在木棒上。糖漿本身來自已經煮過、除去水分的楓樹汁液。[1][2]

魁北克楓糖漿生產者將它與春季楓糖季拜訪糖屋的習慣聯繫起來，糖屋稱為 cabanes à sucre。非楓糖季也可用楓糖漿和一盤碎冰製作。生產者食譜介紹爐灶和微波爐兩種做法，最後同樣在冷表面冷卻。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Maple Taffy — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
  2. Maple Taffy Recipe — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
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圖片來源

Maple toffee.JPG

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