Daraba Vegetable Stew / 達拉巴燉菜

查德 · 撒哈拉以南非洲

一碗花生秋葵蔬菜燉菜，配綠葉菜、紅蘿蔔和一份濃稠粥。
Daraba Vegetable Stew / 達拉巴燉菜

Daraba 是查德用秋葵和花生製作的蔬菜燉菜。 Johanna 的家庭做法將秋葵、番茄、地瓜和茄子放入用高湯塊調味的水中，煨煮至蔬菜接近熟透。[1]

花生醬先與部分煮菜湯汁混合，再倒回鍋中繼續煨煮，使湯汁變稠。綠葉蔬菜在接近完成時加入，煮至變軟。最後用鹽、胡椒和卡宴辣椒調味。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Chad: Daraba — Johanna / Notes From a Messy Kitchen
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