Pastel de choclo / pastel de choclo
智利 · 拉丁美洲
Pastel de choclo將稱為pino的牛肉洋蔥餡放在濃稠玉米泥下，玉米泥以羅勒或其他香草調味，也可加入熟雞肉、水煮蛋、橄欖及葡萄乾。組裝後烘烤，趁熱上桌，常配番茄洋蔥沙拉。Pilar Hernandez將它描述為智利家庭聚會中的夏季菜餚。[1]
覆蓋層所用的智利玉米磨碎後形成柔滑糊狀。Hernandez將它與美國供應的甜玉米區分，並以加入玉米粉來調整後者。她的食譜先分別煮好牛肉餡和玉米混合物，再組合。表面撒少量糖可幫助烘烤上色。可用陶土容器或普通烤盤。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Pastel de Choclo Corn and Beef Casserole — Pilar Hernandez / Chilean Food & Garden
圖片來源
- 作者:
- Paloma Baytelman
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Resized and cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.