Attiéké poisson braisé

象牙海岸 · 撒哈拉以南非洲

烤魚搭配淡色木薯粒和番茄洋蔥佐料。
Attiéké poisson braisé

Attiéké poisson braisé 將發酵木薯製成的 attiéké 與烤魚結合。乾燥或冷凍的 attiéké 可以加水潤濕後蒸熟，再用叉子撥鬆成分開的顆粒。吳郭魚、笛鯛或海鱸魚等可先用洋蔥、薑、大蒜、巴西里、柑橘汁和辣椒醃製，再放在炭火或烤肉架上烤。[1][2][3]

魚和木薯顆粒可搭配洋蔥醬、辣椒及番茄洋蔥沙拉，有時也加小黃瓜和檸檬。炸大蕉 alloco 是另一種配菜。Attiéké 還可搭配其他烤製食物或醬汁；魚只是其中一種組合。[2][3][1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Voyage à travers la gastronomie africaine — Côte d’Ivoire — World Tourism Organization (UNWTO), 2021
  2. L’Attiéké (la recette) — Oumou / Recettes Africaines
  3. Le poisson braisé — Oumou / Recettes Africaines
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圖片來源

Attiéké_au_poissons_mangne_braisé.jpg

作者:
Leturk
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Resized for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.