Svíčková na smetaně / 奶油燉牛肉配麵包糰
捷克 · 歐洲
紅蘿蔔、巴西里根和根芹構成醬汁底料，另有洋蔥、鮮奶油和酸甜調味。佩特拉・庫普斯卡的做法先將肥培根條穿入牛肉，煎上色，再與蔬菜、蘋果、月桂葉、整粒胡椒和多香果燜煮。她使用肩肉；菜名與牛菲力有關，並不意味著必須使用那個部位。[1]
煮好的醬汁以奶油麵粉糊增稠，加入鮮奶油，攪打後過濾，再用檸檬汁調整酸度。牛肉片和麵包糰子配溫熱的醬汁，檸檬、蔓越莓果醬和打發鮮奶油可作為裝飾。這道菜也見於捷克婚宴菜單。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Czech Svíčková Sauce Recipe — Petra Kupská / Cook Like Czechs
圖片來源
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- 作者:
- JOtruba
- 授權:
- CC BY 3.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.