Poulet à la Moambé / 莫安貝雞
剛果（金夏沙） · 撒哈拉以南非洲
雞肉在棕櫚果醬中煮製。K·埃米利奧·努拉尼在剛果民主共和國記錄的讓·塔布庫家傳食譜，先將調味雞塊另煎上色。棕櫚果煮熟、搗碎、加溫水，再過濾取汁製作醬。[1]
塔布庫以洋蔥、大蒜和月桂葉煮濃提取液後加雞肉。保留部分浮到表面的油，另做熟木薯葉。家人將雞肉配米飯、木薯葉、油炸成熟大蕉及 pili-pili 上桌。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Recette: Poulet à la moambe à la Tabuku — K Emilio Noorani / Emilio in Congo; recipe by Jean Tabuku
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.